Truffes En Detresse : Comment bien faire du Porte-à-porte ?
220.00 £
Published date: 2024/09/14
- Location: 8914, Greenville, Montana, United States
La dresser ; l’entourer de saucisses ou de tranches de Bacon grillées et l’accompagner de Bread-Sauce. Dans certaines circonstances, on l’enveloppe entièrement de tranches de graisse de bœuf aplaties, que l’on maintient avec de la ficelle. La pièce est emballée dans une cuirasse de pâte faite à l’eau chaude, additionnée d’un quart de graisse de bœuf hachée et salée. Situé non loin de Buje et de Motovun, la beauté naturelle de ce village et de ses alentours est évidente. Nota. - Avant de brider le Dindonneau, il est indispensable de procéder à l’extraction des nerfs de la cuisse : ce qui se fait par deux incisions pratiquées sur la partie interne, au-dessous et au-dessus de l’articulation qui joint la patte à la cuisse. » M. Lockroy est assez spirituel pour lui prouver que ce droit fait partie de ses libertés. La graisse qui couvre les filets est simplement ciselée avec la pointe d’un couteau ; puis, la Selle est ficelée et rôtie à four chaud.
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