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Ce que vous devez savoir sur Votre Truffe 54 et pourquoi

93.00 $
Published date: 2024/09/08
  • Location: Ip22 5ne, Caliente, Maryland, United States
Braiser les ris ; les détailler en escalopes ; paner à l’anglaise et les sauter au beurre clarifié. Escalopes de Ris de veau Villeroy. Braiser les ris en les tenant un peu fermes ; les détailler en escalopes ; tremper celles-ci dans une sauce Villeroy et laisser refroidir. En ce qui nous concerne, et si l’accompagnement des articles « à la Villeroy » doit être précisé, nous optons pour la sauce Périgueux. Sauce Villeroy Soubisée. - Additionner la sauce Allemande d’un tiers de purée Soubise, et la traiter par réduction exactement comme ci-dessus. Un tiers de ces Mousselines doit être fait avec de la farce additionnée de truffe hachée ; un tiers avec de la farce additionnée de langue bien rouge hachée très finement ; l’autre tiers avec de la farce au naturel. Vous avez besoin d'un diagnostique positif de gales fait par votre vétérinaire et obtenez les médicaments de lui. ».

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