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Truffes Recette : 8 choses que jaurais aimé savoir avant de trouver des clients

172.00 £
Published date: 2024/08/19
  • Location: 15734, Charlestown, Michigan, United States
Pour les connaisseurs, ceux qui ont du nez, la vraie est la truffe noire du Périgord, « Tuber Mélanosporum », ou sa parente « Tuber Brumale ». En dessert on s’est tout d’abord orienté sur la Glace à la Truffe Noire. Ce caractère, qui m’a bien souvent navrée et effrayée, s’est modifié, grâce à Dieu et à un peu d’expérience. Lorsqu’on veut employer le fondant on en met quelques cuillerées dans une casserole, on lui ajoute un peu de sirop à 30°, on le chauffe légèrement et on le parfume de quelques gouttes de liqueur ou bien on l’additionne de chocolat ramolli ou d’essence de café. Marie en a aussi bien envie, et elle a été sage, elle. Elle dit un peu plus loin que Maurice « n’avait jamais mordu aux études classiques », mais qu’il « prit avec M.

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