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¿Por qué nos Atrae Tanto el Aroma De las Trufas?

248.00 $
Published date: 2024/05/08
  • Location: Ph23 4rj, Volo, New Jersey, United States
En el siguiente vídeo podéis ver a nuestro perro Gros marcando algunas trufas para que las podamos extraer. El proceso de elaboración es auténticamente tradicional y, aunque las modernas maquinarias facilitan su producción industrial y garantizan una mayor calidad, el sector turronero sigue guiándose por la misma "receta" de siempre. Las Trufas se se seleccionan y supervisan una a una. Se necesitan entre 7 y 10 años para que las trufas desarrollen su red micorrízica, y solo después de que las plantas hospedantes entren en producción. Lamentablemente la trufa espontánea de los montes ha ido desapareciendo paulatinamente debido a la producción excesiva, la gestión inadecuada de los montes o la sequía persistente, y por eso poco a poco se va extendiendo la truficultura (es predominante en Francia), que permite su cultivo en plantaciones. Es sus más de 13.000ha se obtiene el 60% de la producción mundial.

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