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Six Raisons pour lesquelles avoir un excellent outil Avec Une Bonne Truffe Noir ne suffit pas

191.00 $
Published date: 2024/12/24
  • Location: 355, Bryce, Wisconsin, United States
Tournedos Mascotte. - Sauter les tournedos et les dresser dans une cocotte chaude avec : fonds d’artichauts coupés en quartiers, sautés au beurre à cru ; pommes de terre en olives, cuites au beurre Truffes noires et blanches fraîches truffes de Bourgogne tournées en olives. Ajouter quelques cuillerées de jus de veau au fonds de poêlage ; laisser bouillir un instant ; passer ; dégraisser et compléter comme il est indiqué pour la sauce Bigarrade claire. Supprimer les queues des feuilles, cuire celles-ci cinq minutes à l’eau salée ; les égoutter ; puis les rassembler par trois ou quatre, de manière à former un plateau circulaire, au centre duquel on dépose deux cuillerées de riz pilaw mêlé à de la chair de mouton cuite ou crue finement hachée, les fermer en forme ronde, les braiser comme il est indiqué pour les choux. Ainsi se trouue-il escrit, Le char triomphal qui estoit à quatre roües, & vn char à beufs qui n’est qu’à deux, Carrus, Duquel mot il est tire.

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