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strategies et methodes relation client et la Truffe Blanche

208.00 £
Published date: 2024/10/29
  • Location: 46204, Cloudcroft, Oklahoma, United States
Purée de Navets. - Émincer les Navets et les cuire avec un peu de beurre, sel, sucre, et juste la quantité d’eau nécessaire. Mouiller de 1 litre d’eau, assaisonner de 12 grammes de sel, ajouter 700 grammes de pommes de terre, et cuire doucement. Avec la pulpe retirée, préparer une purée à laquelle on ajoute la même quantité de purée de pommes de terre. Lier cette pâte avec 3 jaunes d’œufs par 500 grammes de purée et y incorporer 4 blancs d’œufs fouettés bien fermes. S’ils sont apprêtés pour Oies ou Dindes farcies, on doit les tenir un peu fermes. S’ils étaient entassés l’on n’obtiendrait qu’un résultat défectueux.

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